1、对杀菌锅的尺寸和管道的布置有要求。

 

　　2、另外，对配套的杀菌筐和隔板也有相关要求。

 

　　3、要配备自动温度记录仪（很多时候厂家为了节省成本会省略）。

 

　　4、如果是水杀，要安装水循环系统，并且流量计要安装在循环管道上，以指示稳定的流量。

 

　　5、要配备水银温度计（注意温度计的量程、刻度和安装位置）。

 

　　6、购买医用立式高压消毒灭菌锅需注意：自动杀菌锅]好用，但首先要让它成为一个合理的杀菌锅运行程序。杀菌锅规定的制定要由灭菌机构确定，并且要在良好的热分布的基础上制定。杀菌锅操作程序包括一系列因素，例如；初始温度、加热时间、恒温时间等，杀菌锅操作程序制定后，只需将这些参数（加热、恒温和降温时间）输入自动控制系统，杀菌锅即可自动控制。整个过程由PLC和触摸屏控制，可存储灭菌过程。操作员只需按下启动按钮。灭菌完成后自动提示，控温精度可达±0。1℃。

 

　　医用立式高压消毒灭菌锅选择原则：

 

　　1、选择主要从控温精度和热量分布的均匀性。如果产品对温度要求非常严格，尤其是出口产品，因为要求热量分布非常均匀，所以应该尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制和压力控制与电脑全自动相同，但费用是电脑全自动的1/3。对于一般要求，可选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌困难，温度和压力控制全部手动完成，食品外观难把握，罐（袋）涨，破损率高。

 

　　2、如果产品为含气包装或对产品外观要求较高，则应选择电脑自动或电脑半自动杀菌锅。

 

　　3、如果产品是玻璃瓶或马口铁，由于要求加热和降温速度都可控，所以尽量不要选择双层杀菌锅。

 

　　4、如果考虑节能，可以选择双层杀菌锅。其特点是上水箱为热水箱，下水箱为处理水箱。上水箱的热水可以重复使用，可以节省大量蒸汽，适合每天使用。年产量高的食品生产企业。

 

　　5、如果出力小或者没有锅炉，可以考虑使用电汽两用杀菌锅，原理是下罐电加热产生蒸汽，上罐杀菌。

 

　　6、如果产品粘度大，在杀菌过程中需要旋转，则应选择旋转式杀菌锅。